【视频】200元坐拥绝美西湖景和超精致料理！优雅地看到饱吃到爽！坐到日落也舍不得离开的秘密圣地～-杭州大胃王



这是杭州大胃王的第53个原创视频
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最近的杭州每天艳阳高照
正是秋游的好时候
David Wang应景地到西湖边来逛逛
秋日的美好尽现眼前
心想如果在享受美食的同时
还能坐拥这样的美景
那才是这个季节最大的满足啊～

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杭城从来不乏自带景观的高档餐厅
但想要看到David Wang最爱的西湖景
又能享受到超高性价比精致料理的
最喜欢来的还是这儿~

望湖宾馆公侯庶女？
no no no～
是位于７楼的“鹤川”

人均200+就能坐拥绝美湖景和精致日料
想想鹤川从放题改为单点模式之后
还没去感受过呢
那今日份的美食＆美景
就在这里一网打尽吧～


鹤川

进门就感受到了浓浓的日式氛围
环境简直没得说

左手边有一个开放式的吧台
这里能坐着看师傅给你们
做寿司和现切刺身

其余为全包厢模式
大小包厢和不同位置供大家选择
非常具有私密性

包厢被分割成日式榻榻米包间
需要脱鞋进入
天气渐凉
窗边的小包厢过道上都有地热
不用担心会受凉哦
尽情享受和家人朋友的休闲时光就行啦

鹤川位于望湖宾馆七楼
占尽地利优势视野开阔
断桥、保俶塔都尽收眼底
窗边包间整排的落地窗
看着窗外美景 吃着精致日料
想想都觉得人生是如此的美好



?鹤川特制番茄?
HE CHUAN

剥好皮的小番茄红润有光泽丧尸禁区，放在精致的小盘子中，显得特别的清爽可爱。这个属于冷盘，建议最先品尝哦～

小番茄用秘制汁水经过24小时的浸泡，缓解了番茄本身的酸味，入口酸甜，但甜味会多于酸味。冰镇过后的番茄平利吧，更是感觉像在吃冰淇淋，作为前菜还是很开胃哒～
?活鳗鱼蒲烧?
HE CHUAN

在食材的选用上，鹤川可是一点都不含糊，用的是活鳗鱼，以来达到最佳的口感。这道菜工序比较繁多渲染巨匠下载，杀好鳗鱼后要先在热水里烫一遍，去掉它的黏膜。接着先烤一遍，再蒸一会，然后再进行烤制并且刷酱umaga，整个过程要持续个把小时，非常用心。

做法上用的是日式蒲烧，就是把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成。蒲烧鳗鱼是很经典的一种做法，吃鳗鱼还可以补充体力，反正对身体是棒棒哒～
?牛舌?
HE CHUAN

牛舌先煮3个半小时，使得其非常软糯，采用厚切的方式，入口柔软鲜美。

煮好后的牛舌再用炭火进行烤制，撒上盐、胡椒和七味粉，使得每一片牛舌都极其入味，格外鲜香。
?九款精选刺身拼盘?
HE CHUAN

这一大盘选择了九款符合大众口味的刺身，找找里面一定有你爱的那款。除了大众熟知的刺身外，还有一款鰤鱼刺身肺积水严重吗，听说比三文鱼可贵多了，吃多了三文鱼的你们，可千万不能错过哦～

赤贝是活的，所以在装盘的时候需要先摔一下，这样能让它松散的肉变得紧实，其中还有活的鲷鱼，口感非常的鲜嫩。小甜虾口感香甜，满口都是新鲜的味道。

?炸虾5种拼盘?
HE CHUAN

这盘天妇罗是David Wang见过品种最丰富的了，每一只都来自不同的地方，这是要让各地的虾来个大聚会吗～包括厄瓜多尔白虾、北极甜虾、阿根廷红虾、牡丹虾还有斑节虾这五种。

炸过后的它们也是认不出来啦陈仁义，吃的时候就靠缘分了。建议把萝卜泥和姜泥各取一点放入蘸酱中混合，这样调制出来的酱配上虾，入口清新不会油腻，保持了虾肉的鲜美。
?石锅松露牛肉汤?
HE CHUAN

牛肉汤里用的是黑松露和澳洲牛肉，先把食材准备好，然后把食材放入准备好的高汤中一起煮3个半小时，才算完成牛肉汤。煮好的汤和食材是分开上桌的，先把牛肉在石锅中煎熟，然后倒入朝一鸡蛋，温泉蛋诞生啦，宗一童最后再浇上汤汁。

值得一提的是，事先准备好的高汤，是师傅们每天早上到店熬制的日式高汤鄂敏。里面用了柴鱼片、昆布等熬制，所以本身就非常鲜美。加上黑松露和牛肉之后十二圣兽宫，这碗汤就更完美了。
?海胆鹅肝蒸蛋邪皇阁?
HE CHUAN

这道菜可以说是小而精致龙虎斗菜，很养眼，味道也是极赞的，非常推荐大家品尝。在蛋液里放入鹅肝一起蒸，先小火蒸3分钟，等蛋液凝固了之后搅拌下，再蒸10分钟，这是为了让鹅肝的味道和蛋能更好的融合。

在蒸好的蛋上面放上海胆和煎过的鹅肝，最后浇上特制的酱汁，不只是看着诱人吞雷天尸 ，三种食材完美融合的鲜香也让人欲罢不能。相信David Wang编码的奥秘，入口的一瞬间你一定会中华小当家附身，惊呼怎么这么好吃的！

镰田紘子?焦糖布丁西点揭秘?
HE CHUAN

最后当然要来一道甜品来做一个完美的ending～有人跟David Wang说看着像蒸蛋上淋了酱油伏羲殇？唉～我怎么会有这么不识货的朋友。这是一个让不爱吃甜品的你聂慎儿，都会爱上的布丁好嘛～

布丁其实是从杯子里倒扣出来的形状，做的时候先在杯底放焦糖，再放上布丁然后进行烤制的审判艾弗森。凝固了之后等冷却再放入冰箱冷冻天廻龙，冰过的布丁口感会更加润滑有弹性。

鹤川二字意味着
希望在日料界鹤立鸡群
客人们川流不息
而鹤本身也带着优雅
非常符合鹤川的调性
会让进门的你不自觉的变得优雅起来
来“鹤川”一起优雅的吃日料
看湖景可好？


精选留言中挑选3名走心留言
每人将免费获得价值606元的
鹤川双人精选套餐一份
（内含鱼饼笋丝、吞拿鱼色拉、三文鱼、小甜虾、北极贝、萝卜煮鱼饼、烤牛舌、味增五花肉、牛仔骨、味增银鳕鱼、炸鸡翅、脆辣三文鱼卷、大福等）
留言截止时间：2017.10.31 16:00
使用有效期：2017.12.31前
其余还有2份免费精选双人套餐
添加David Wang的好基友圈圈“hzqz00”
等你进群来抢哟～
你最爱的日料是衡水十三中？或者说说你和日料的故事～

撰文：MoMo
拍摄：单子视频：萧山吴宗宪
设计：YIJIA陳
责编：阿七