【视频】在家自制冰激凌，才不把钱送给外面的冰冻添加剂-嫩食记

其实对于ice cream这种绵软口感的雪糕，印象一直都不是很好。
不是说它不好吃，相反它的味道真的很不赖，但是一提起它千龙湖，就能联想到“发胖”、“添加剂”和“价格高”。
小的时候小卖部冰柜里的种类着实有限，但也仍有高低之分，而价格高的往往都是冰激凌、雪糕这种。每次隔着冰柜望眼欲穿，可惜落花有意流水无情，高冷的冰激凌并不能感受到我的心意而自动跑进我的嘴里，我只好宠幸1块钱一根的绿豆沙了。不夸张，小的时候若是能吃上一根3块5元钱的和路雪朱瑞峰，那顿感自己高大上了。

所以冰激凌在印象中一直都是奢侈品，哪怕现在人民生活水平普遍提高，和路雪已经变成平价品牌了。而且老实讲，大夏天的吃冰激凌感觉并不爽，还是冰冰凉、透心凉的冰棍吃起来更带劲儿。

在我看来，冰棍和冰激凌应该是分开来说的。一种是一咬一嘴冰碴子好似在吃冰，戴景耀一种是入口即化好似棉花糖。无法给予分级，但就是觉得当浑身是汗时咬一口冰的滋味更令人印象深刻，犹如畅快地洗了个澡、去大海里冲了浪马拉松王子。妙哉，妙哉。

如果你对冰棍和冰激凌实在是没有概念的话黄焖甲鱼，自己在家做一次就懂了新绛天气预报。
选取最爱的水果切块，添加酸奶或牛奶，放入搅拌机搅成奶昔，倒入模具里冻一晚，咬一口绝对是一嘴冰碴子，这就是咱们中国人的简易版冰棍。
那冰激凌做起来与冰棍又有怎样的不同呢？
今天嫩食记就来带大家探索冰激凌的世界～



芋头，又称“芋”、“芋艿”，也是一身淀粉的家伙，要是脱去外衣，还以为是土豆，但其实是两种不同的植物。
要说这芋头，也是个宝基维斯图纸，什么微量元素、各种维生素我就不说了，它最特别的就是体现在它是“碱性食物”上。
现在的人，因为不规律的作息、各种粗制滥造高热量的饮食，造成了自身的体质酸性化（阴虚）。什么是体质酸性化呢？最大的表现就是：皮肤无光泽、睡眠差、易疲劳、情绪不稳定、爱得病、肌无力。所以通过摄入碱性食物可以相对减缓一下这些症状。
芋头本身并没有太大的甜味，但是胜在口感细滑，所以做成冰激凌实在是再合适不过了。

1.芋头洗净切片，放入烤箱中，蒸汽模式，100度20分钟，一定要烹熟，不然生食芋头会有中毒风险。

2.芋头不耐低温，当温度低于7度时，容易冻伤腐烂僵尸奇兵，所以不要放入冰箱储藏，二十多度常温阴凉处放置即可。
3.这款冰激凌用料丰富，除了芋头，还需要蛋黄、糖、牛奶和淡奶油。
4.总混合物大概需要打发3次左右。

冰激凌必不可少的元素就是奶油和空气了。
醇厚的质地的是奶油带来的（吃的时候总有种罪恶感...），绵密的口感则是看不见的空气带来的。所以为了让冰激凌更美味，你需要多次打发，让空气充分进入。

想寻得一味健康的冰激凌洪荒之儒圣，这款芋头口味的绝对是不二选择。

这个世界上有5个国家是冰激凌的死忠粉：美国、新西兰、澳大利亚、丹麦、比利时花千芳。
今天嫩食记介绍的冰激凌做法算是最常规的，而世界上还有其他很有意思的做法，你可以尝试一下死海古卷。
1、意式冰激凌：来自意大利，牛奶含量比普通冰激凌高，奶油和鸡蛋很少，甚至不加鸡蛋。制作过程中需慢慢搅拌。它很粘稠，在较温暖的环境下食用时口感爽滑、柔软，香气更为浓郁。

2、印度冰激凌：来自印度，将牛奶或奶油煮沸并蒸发水分，直至变得浓稠且焦糖化。无糖无鸡蛋，现代配方有时会添加炼乳。

3、布匝冰激凌：来自黎凡特，因高弹性，高粘稠性而闻名，因为当中加入了兰茎粉和乳香脂，无鸡蛋。

4、爱斯基摩冰激凌：来自阿拉斯加，传统上人们会使用驯鹿脂肪、海豹油、新鲜的雪、浆果和鱼肉等作为原料（好重口味…）。

其中意式冰激凌就是嫩食记之前介绍过的gelato，想了解更详细的内容可点击下面的链接木浴盆，时光机带你穿越～