【视频】国庆必吃的7家本帮小馆子，一天一家安排上！-新上海小资美食

又到了一年一度的国庆小长假啦！
每年这时候来上海玩的朋友总是离不开那句
“上海哪里的本帮菜好吃？”
网上的推荐实在太多，容易挑花眼
精挑细选了7家口口相传的小馆子
并且特意绕过了大家常点的本帮菜式，比如红烧肉
为的就是还原更真实的口味！
话不多说！直接上菜！

（排名不分先后，评价仅为个人喜好百忍歌！）


特色推荐：肺头汤，酱油虾
人均：78元
听闻这家店的契机，是因为知道他家有卖肺头汤。乖乖！别说外面能吃到的店少得可怜，平时嘴馋央求姆妈烧灵异警事，姆妈都嫌洗肺头麻烦。

28元一锅的肺头汤，上桌后是肉眼可见的料足，咕噜咕噜冒出的香气里混杂着迷人的胡椒味。

肺头和大肠洗得非常干净，一点异味都没有，蘸着酱油吃就好，甚至比姆妈烧得还要灵光，浓郁的汤底颇有一丝胡椒猪肚鸡的风味！

和油爆虾是同门的酱油虾，外壳炸得酥脆，底下调制的酱油刚好勾出了虾的鲜味，配一杯冰啤酒，一盘十分钟见底。

吃多了红烧鳝筒，宫爆鳝背也是别有一番滋味，顶上炸得喷香的花生碎简直是画龙点睛之笔，鳝背毫不腥气，肉质咸津津又甜咪咪，项茜乔好吃好吃！

不吃姜的小伙伴千万注意，很容易跟花生碎混合在一起，可以提醒店家去姜哦！

地址：中山南一路893号(鲁班路口)
电话：021-63043879
营业时间：上午10:00-凌晨1:00


特色推荐：熏小黄鱼，椒盐排条
人均：89元
小实惠的名气也是本帮小馆子里数一数二的，小资君趁着晚饭点还没开始去，店里一个人都没有不用等位，简直美滋滋。

关于小资君的刁舌头很大一部分原因，是因为姆妈烧的菜实在太好吃，而这道椒盐排条，竟让我吃出了姆妈烧的味道！真的一毛一样！

排条肉不柴肥瘦刚好，外头的面糊挂得厚薄刚刚好，椒盐味合适龙族3中，在我们摄影师努力拍摄的时候，我已经急吼拉吼地偷吃了一半~

上海人对小黄鱼的喜好就跟对待这个季节的大闸蟹一样，清蒸红烧干煎小资君吃得多了，这熏制的做法倒是头一回见识！

论条卖的小黄鱼按时价算，熏小黄鱼其实颇像上海人熏鱼的米道，就是换了个品种大港城，但是滋味一点都不落下风，调味也掩盖不了鱼肉的新鲜，感觉也很适合配泡饭呀！

“老板，素菜，现在除了草头苋菜还有什么推荐伐？”，“要么弄试试看阿拉额水芹菜炒干丝”保卫孙子，清清爽爽的一道炒素菜，没有过多盐和味精，吃的就是新鲜。

地址：威海路855号(近陕西北路)
电话：021-62476919
营业时间：上午11:00-晚上21:00


特色推荐：响油鳝丝，咸蛋黄鸡翅
人均：48元
就在小资君窝里厢过几条马路的一家小馆子，服务是相当热情，来吃饭的也是附近居民为多，一到饭点，翻台率也是很高。

虽然避开了红烧肉这些老菜式，但还是逃不过鲜辣喷香的响油鳝丝，滚烫的热油淋在炒好的鳝丝上，撒上一把胡椒，就这么活色生香地上桌了。

底下的汤汁拌饭真的谁吃谁知道，白胡椒微微的辣感刺激着味蕾，鳝丝处理得当，下饭神器这美誉，当之无愧！

不瞒大家说风流艳妇，去这家吃饭前一天，姆妈刚烧了咸蛋黄鸡翅，所以刁舌头在这道菜上桌后，自动开启了对比模式。

一整只鸡翅被分成了两半，一盘大约5-6只的量，咸蛋黄味确实很浓郁，不过鸡翅肉有点不是想象中的口味，但没吃过的小伙伴仍然值得一试！

小时候的我是不吃空心菜的，直到姆妈烧了这道腐乳空心菜，从此便爱上了它的味道。珍后的腐乳空心菜烧得有点水平，吃口不老，腐乳不会过咸富顺在线招聘，配饭吃很稳~

地址：山东南路61号(10号线豫园路站4号口)
电话：021-63735915
营业时间：上午10:30-下午14:00，下午16:30-晚上20:30


特色推荐：糖醋小排，草头圈子
人均：93元
之前做烤鸭测评时，小资君就被摄影师拉着去玮丰吃了顿中饭，美名其曰“以前经常来吃，把它当做食堂一样”。

很多人不知道，其实上海人的糖醋小排原来是一道冷菜，热菜的做法更常见于家里姆妈烧饭，没试过的小伙伴可真得好好试试哦！

典型的上海人甜口味道，白芝麻咬着很香，小排骨挑的都是偏筋的部分，所以吃起来特别带感，满口生香！

红苋菜也是上海人交关欢喜的一道绿叶菜，菜同样很新鲜，呼噜呼噜就着饭也是一大碗下肚。

点击率颇高的椒盐排条和糖醋小排各有各的好味道，椒盐的做法其实更适合聊着天咪着小酒吃~

地址：南昌路188号(近思南路)
电话：021-53068052
营业时间：上午9:30-凌晨00:00


特色推荐：我家沙拉叶峻雄，糖拌番茄
人均：80元
店名听着就很亲切的我家餐厅赫斯缇雅，倒是真开在居民小区的隐藏馆子，稍不留神真的会走过错过。

他家的沙拉是葱油咸口挂的，不是记忆中色拉酱甜甜的味道，你别说，这样其实也不赖，也更接近老上海的风味，土豆泥里还混着大块的土豆粒，小小一份一人干完不喘气！

喜欢糖番茄的小伙伴举个手看看！！一到夏天就盼着糖拌番茄，每次连盘底化了的糖水都不放过，按我们摄影师的话来说，“糖水放进冰箱冷藏一会再喝，啧啧”。

满满一大碗的酸辣汤瓜蒌壳，用料也是下了狠手，入口的酸味比较刺激，回口的鲜辣虽然稍显不足，但是瑕不掩瑜嘛！

酱爆猪肝这个小妖精，真的是每次吃每次都不舍得跟人家分享，新鲜的猪肝吃不出任何腥气，浓油赤酱的本帮风味不输任何一道菜！

地址：华山路229弄7号(近延安西路)
电话：021-62793985
营业时间：上午11:00-晚上1:00


特色推荐：酒香草头，蟹粉蛋
人均：61元
海金滋算得上是本帮菜里经营得颇顺风顺水的连锁店，今年又和兰亭、兰心上了米其林指南必比登榜，进贤路这家总店，每天中午时段的人气依旧很高。

坐下都不用看菜单，蟹粉蛋总是没跑必点的，虽说是本帮家常菜，却也不是每个姆妈都会烧，蛋清蛋黄对火候的控制，以及醋的用料和添加时间都十分讲究。

海金滋的醋味其实还是有些过重了，失了点“蟹”味，但拌饭吃真是一绝。

这个季节刚上的草头炳烛夜读，让小资君日夜苦等想吃。实不相瞒，头一回在海金滋吃酒香草头时，那草头老得令人发指，不过这回来吃，值得给予好评！

几乎每桌必点的葱烤大排，这晃眼的葱段其实有点减分李阳疯狂英语，没有在油里煸透。

不过这个红烧汁拌饭还是嗲透嗲透，大排烧得酥软，口味没那么重，哪怕是吃不惯本帮口味的小伙伴也能接受的程度哦！

鸡毛菜土豆小排汤可以点小份，小份的排骨也大约有3-4块，整体口味是偏清淡的。

唯一的建议是，如果小排可以在烧汤之前过个油，那烧出来的汤底会更浓郁，现在这碗虽然不错，但感觉总差了口气~

地址：进贤路240号（另有多家分店）
电话：021-62550371
营业时间：上午11:00-下午13:30，晚上17:00-晚上20:30


特色推荐：有撒切撒
人均：124元
作为整个推荐的最后一家店，因为小资君没有提前预定，导致的结果就是明明在开门时间段去排队，却一等就等到了天荒地老，则大块头人气真的是高！

才天黑没多久，门口就已经来来往往挤满了人，或者是等位，或是挑着当日食材。

门口清清楚楚一字排开的新鲜食材，想吃什么自己跟门口的阿姨说，随你清蒸红烧炸，爱怎么吃怎么吃！

红烧小章鱼和清蒸带鱼是他家点击率颇高的菜，每天当天采购，所以新鲜度非常有保证。

实在是因为大块头真的太好吃了，以致于我们摄影师吃得忘乎所以，竟然慌忙之间忘了拍照？？（扣他鸡腿！）于是只有拍照技术负分的我为大家记录一下哈哈哈~

剩下这些吃了一半一半的椒盐皮皮虾，糖醋排条，甚至还有老上海人超喜欢的某样贝壳类（你们猜是啥）！小资君用脂肪跟你保证，随便点，完全不会踩雷！吃了差评算我输！但是千万记得提前打电话预定啊朋友们！

地址：学院路106号(学院路与四牌楼路交叉口)
电话：13918073649
营业时间：晚上17:30-凌晨2:30
虽说才7家小馆子
小资君也是吃得心满意足
国庆7天小长假一天打卡一家，稳妥~！


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