【视频】堪比钻石的黑松露盛宴，奏一首摩登日料秋之曲！-ShanghaiWOW
松露，历来有着“厨界钻石”之美名，
古往今来，它赢得最盛大的辞藻赞颂，
文人餮客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚。
而秋季，正是食黑松露的最佳时节！
这一次广货网上行，
我们要带你到梦幻的“森林”洋房里，
享用一餐黑松露的美食盛宴，
看鸟生豊大师巧手用顶级食材，
奏响一首“摩登日料的秋之曲”
在SHARI，“食”之美，也是“时”之美！
黑松露秋之乐曲，美食即艺术
妙用自然恩赐最显赫的食材
松露，崔心心有着黑漆漆，凹凸不平的外观，似乎貌不惊人斯蒂芬·金，却是至今最显赫的食材之一，与肥鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”！曾经有一段时间，各方人士对松露的追捧几乎到了疯狂的地步，这就是法国历史上著名的“松露热”。
松露拍卖会
2015年一块520g的大颗白松露曾以3.3万欧元的高价被拍卖
究其原因，还是松露拥有神秘而难以言喻的迷幻香气，任何食物只要加入松露，就会沾染它芳香馥郁的气息，而且由于无法人工培育，因此异常珍贵。
SHARI主厨鸟生豊大师
鸟生豊大师就运用这顶级食材，在秋冬之际，做了一场精彩的“松露宴”，每一样菜式既自成一体，又由于松露而互相关联。如同交响乐曲，时而轻快，时而激昂，把美食做成了美妙的艺术！
酣畅淋漓的食肉狂想曲
西班牙伊比利亚猪肉与新鲜黑松露呷脯呷脯
配自家制荞麦出汁与有机白大葱 358元
足足有600g的伊比利亚猪肉，以和风纹饰的盘子盛放，食器与食物交织出和谐之美山东联通彩铃网，把鼻子凑近了闻雕花的马鞍，昆布汤、葱白、荞麦出汁散发着淡淡的香气，这一首“食肉狂想曲”，骨子里却有文雅的烙印。
最过瘾的莫过于观赏到松露片片掉落盘中嗨学网怎么样，产自云南的最高品质黑松露明星医师，个头硕大，直径能有6-8厘米。SHARI用起料来毫不含糊，足足用了一整颗黑松露。
自己动手涮肉也是一种乐趣，往沸腾的、热气直冒的昆布水里涮几下，再蘸些许荞麦出汁，入口鲜嫩无比。好的食材会说话，无需多余装饰与料理，在舌尖也能跳跃奏鸣。
自制荞麦出汁
不要小看这一碗荞麦出汁，主厨用木鱼花、昆布、青花鱼片等去制作它，才有了非同一般的鲜美。就连有机大白葱，也是由昂贵的刀具人工切成李洪绸，才能不破坏原本的纤维结构，职人的匠人精神往往体现在那些容易被忽略的细节。
一份寿喜锅，暖胃又暖心
澳大利亚产和牛松露寿喜锅 588元
秋冬当然少不了一份治愈系的寿喜锅，M9级澳洲和牛的牛肉上雪花分布均匀又漂亮。汤底里，主厨用到了我们曾介绍过的酿造180天的日本顶级酱油，本已是高配，松露的加入则让它更为“豪华”。
厚实鲜嫩的肥牛、清新有机的蔬菜与甜鲜味的高品质酱油，一同在咕噜咕噜的汤里煮着，带给人满满的幸福感梦精记2。
磨一些松露颗粒撒入鸡蛋液中，牛肉蘸满鸡蛋液时布束砥信，松露也随之粒粒滑落，一整片放入口中，任千金也不换！
“食全大补”：顶级食材之汇
河豚鱼呷脯呷脯
配新鲜黑松露、云南产野生菌菇、鲜美甲鱼出汁
1888元/4人份（需预约）
这是一份“食全大补汇”，2只鲜美的河豚鱼，配以3斤重的甲鱼、昆布和日本清酒一起熬制4小时制作的精美出汁，辅以满满的菌菇做底，菌菇和黑松露的鲜都融汇其中，只一小口便能体味到自然的馈赠，和鸟生豊先生独具匠心的巧思。
甲鱼虽有3斤重，食客们在吃的时候却只看见几块。这是因为为了保持汤汁的清澈干净，在制作过程中被剔选掉很多部位，精华浓缩在出汁中，最终还可食用的只剩下这小小几块。日料是减法的艺术，便充分体现在这些地方。
鲜美的河豚鱼历来被食客们追捧的程度，本身就与松露有得一拼！主厨将它们放在一道菜里萧景禹，可看出其奢华程度了。小小的一片，洁白通透如玉颐家春天，入口那种特有的微微弹牙口感，多种“鲜”的交汇，回味无穷。
最是山野好个秋！
和风云南野生菌菇火锅配新鲜松露
248元 2-3人份
食肉到这里如果已经高潮跌进，在这交响曲的中场，也该轻缓一些了刘桃绫。SHARI找来8种云南野生菌菇，外加新鲜的黑松露，山野清新之味尽在这一锅！
八种菌菇包括：
杏鲍菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇
鸡腿菇、秀珍菇、白蘑菇、舞茸
分量足足有400g的菌菇，2-3人食用完全足矣，而重头戏还属这8种菌菇煮出来的汤，有着难以言喻复杂深邃的鲜美，绝非普通的菌菇汤可以比拟。
摩登日料的法式风情
烤熟成牛菲力与鹅肝
配和风罗西尼风味新鲜黑松露 298元
罗西尼牛排带着浓浓的法式风情，是牛排与鹅肝的奢华结合。在原本的罗西尼牛排中，几片松露只作为点缀，如今却大有抢过牛排与鹅肝风头的架势！
熟成一个月的澳洲牛肉风味浓郁，法国鹅肝肥而不腻，撒上黑松露片，宫廷飨宴之风扑面而来。颇有《绝代艳后》里国王与王后两人，每餐享尽天下之美食的风范。
味形俱全的“聚宝盆”
海鲜宝石箱 鲑鱼子散寿司 288元
鱼鲜包含：金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲑鱼子、海胆、鳗鱼蒲烧、墨鱼、甜虾
SHARI的招牌散寿司此次也有新版本，丰富的8种鱼鲜带你徜徉味觉的海洋，不同配料带来的口味被施了魔法般唤醒，香菇的鲜、生姜的辛、海苔的咸、柚子的酸……一道散寿司就能感受到各种食材在嘴里争奇斗艳竞相绽开！
在你一边沉迷于鳗鱼的香糯，一边回味着鱼子的炸裂口感时，黑松露片的脆嫩与鲜香又迅速“袭来”，防不胜防蛇精女！上层的料足足有120g人彘图片，是米饭的两倍，可谓性价比极高的“聚宝盆”。
下层的米饭，也是经过精挑细选、“千锤百炼”而打造出的白米饭，用的是“全程监控”的不加农药的米，是SHARI特别合作的，一般餐厅可吃不到的哦！主厨精选的两种日本企业监制栽培的有机大米貂蝉秘史，按比例混合，每一锅都熠熠发光。不加任何佐味，仅是这一口米饭，也能让你魂牵梦萦。
八年老店，无数人的日料天堂
梦幻洋房里有否留下你的身影
对于SHARI，大家早已耳熟能详，它是大热的《欢乐颂》拍摄地，开业八年在沪上把摩登日料发扬得淋漓尽致，每次我们都能在鸟生豊大师的料理中收获惊喜，日料与法餐被他结合得如此和谐。这一切都与大师完美主义的匠人精神不无关系。
夜幕降临，秋意渐浓猫猫兔，空气里有丝丝清凉，此刻的洋房显得格外静谧，灯光映照之下更有异国风情绿袖子吉他谱。
可在户外露台酌酒小坐国泰金安，也可到二楼包房私享料理，餐厅播放着情调小曲，这是魔都食客的风情一夜。
SHARI
地址：永嘉路630号（近乌鲁木齐南路）
人均：330元/人
电话：02154660320
联系我们：info@shanghaiwow.com
还不懂Casual Fine Dining？到这家意大利餐厅体验一次就会爱上！
拒绝平庸，告别撞鞋少年赌圣！为魔都最freestyle的鞋店打call！
人均2500+，承包这5位从银座到世界、镇守外滩日料的日本大师相公别这样！