【视频】墨鱼网脆视频版-中厨联Kitchen

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来源｜盐色|厨艺空间（中厨联Kitchen）
那些拿了比例还不会做墨鱼网脆的同学疯狂鉴宝团,我真是替你们着急骆组词,快来看看视频教程

科学烹饪技法 颠覆传统理念
(创意先锋菜分子料理中西融合菜)
眼见未必为实所吃并非所

创意菜分子料理中西融合菜第二期培训班
主办 : 盐色\厨艺空间 (中厨联Kitchen)
培训内容；30道分子料理中西创意菜吃墨水，
培训课时；学期2天，每期限30人
费用说明；2300元 包含 1、培训费，翁其钊2、理论知识讲解、比例配方资料1本 ， 3、定制版工装喋血边城，4、珍贵数千道分子料理中西创意菜照片及价值3000元16G国内外分子创意菜视频资料冯卓君，5、结业证书喜家有女，
注：学员食宿自理
开课时间：
第一期：2018年6月9-10日(已满）
第二期：2018年6月23-24日（已满）
第三期：2018年7月9--10日招生中
上课地址：北京朝阳区
技术目录：
一、球化技术（正反向球化、各种酱汁胶囊鱼子应用）
二、泡沫技术（冷热泡沫、泡沫机使用和菜品制作）
三、苏打技术（虹吸云蛋糕、慕斯的制作）
四、虹吸技术（苏打水、果汁啤酒制作）
五、液氮技术（冒烟冰淇淋、冰沙、冰壳、菜品应用）
六、真空技术（液体净化、真空腌制、真空保存优点）
七、低温烹饪（低温慢煮技术理念、低温时间表）
八、烟熏技术（烟熏工具、食材腌制、打烟以及味形）
九、凝胶技术（凝胶技术、表面胶化技术）
十、惊奇技术（巧克力调温等）
十一、干发技术（米类干发、果蔬粉、果片、蛋白霜等）
十二、意境菜的讲解FS
十三、菜品色彩知识
十四、摆盘技术讲解
十五、分子原料、创意工具、设备应用
2018年6月第3期课程预约报名
报名方式：

第一期培训留影





课间笔记







来之澳大利亚和深圳的学员









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