【视频】多地突查网红火锅“小龙坎”，更多细节曝光…你到底什么啦？-苍溪龍门阵张家辉电视剧
导读这两天吴桥天气预报，无数网友被“直击小龙坎火锅后厨”的视频恶心到了。视频中，“网红”火锅店“小龙坎”被曝光存在诸多“猫腻”：回收“口水油”、客人剩菜，酸了的肉刷猪血上色，餐具、拖把一个盆里洗……昨日，全国多地突查“小龙坎”！
成都：食药监部门约谈、突查小龙坎
据四川在线报道，5月28日下午，某视频网站发布小龙坎火锅“老油反复用”的视频在网络上流传，反映小龙坎火锅部分门店使用回收火锅油为原料再次加工使用，以及拖把和餐具混洗、涉嫌使用变质食材等食品安全问题。
成都市食药监局即时对该视频进行研判，初步判断所涉门店均非成都门店。鉴于成都是小龙坎餐饮管理有限公司总部所在地，且有12家直营门门店，为回应社会关切一尘不染造句，成都食药监局迅速采取措施开展调查。
29日上午9时，成都食药监约谈了小龙坎餐饮管理有限公司负责人，要求公司立即开展自查，配合视频所涉及门店的属地食药监部门开展调查;尽快针对自查和调查情况向社会公示;加强食品安全管理，采取相应改进措施焦作圆融寺。
成都食药监局对该公司强调，食品安全问题是法律问题，是底线问题，必须采取措施提高公司全体员工的食品安全意识杀手皇妃。
同时，成都市食药监局向相关区(市)县局下发通知，对小龙坎餐饮管理有公司涉及的火锅底料生产加工和配送企业、全市12家直营门店开展排查，重点检查是否存在视频反映的食品安全问题马云坤，特别是使用回收火锅油为原料再次加工的违法行为。
中午13时30分，成都市食药监局和稽查总队陇县教育网，对小龙坎春熙概念店和公司总部进行检查。
检查人员对门店存在的菜品存放不规范等问题提出了整改意见。
针对废弃油脂处理问题，公司提供了与有资质的油脂回收公司签订的合同，以及每天油脂回收的收据。
通过火锅油进货与废弃油脂回收的数据比对，春熙概念店近期废弃油脂数量与经营情况基本相符，未发现异常。各区(市)县食药监局对其它门店和原料生产加工、配送企业的全面排查正在开展新家法粤语，检查结果将及时向社会公布。
自2009年《食品安全法》明令禁止“用回收食品作为原料生产食品”以来,成都市食药监局旗帜鲜明地持续打击使用回收火锅油为原料再次加工的违法行为，一旦发现，一律作为刑事案件线索移交司法机关。
近年来，已经有数十人因此获刑。成都市食药监局再次提醒和告诫，以回收的火锅油为原料重复加工使用是违法行为超轶主，监管部门将继续严厉打击李先皓，绝不姑息。
视频报道↓↓↓
来源：成都商报 1视频
长沙：台面爬活虫，底料被带走抽检...
29日中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
菜品洗漱池边发现虫子
摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
商家提供废弃物处理记录
回收人一栏未签字
▲据长沙电视台政法频道，商家出示这份废弃处理记录，整张登记表的字迹非常相似。根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
此外gitc，在检查现场，专业的检测机构对小龙坎老火锅底料进行抽检。
南京：垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放
29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击检查。
在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放，另外洗菜池存在混用的情况。
南京小龙坎夫子庙店存在洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随意摆放等问题闰秒，有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放，有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背猎蝽，执法人员当场要求店家进行整改。
专业的检测机构在现场随机采样并封存了多份火锅锅底，将带回实验室进行检测。
小龙坎最新回应：积极配合调查
29日晚22:04凤舞天骄，@小龙坎老火锅 发布情况说明，列出下一步将采取的5项措施：
29日下午，针对视频反映的问题，小龙坎成都总部首度进行了回应狂野目标。该公司公关部何女士说，事情发生后，他们第一时间对全国600家门店展开了自查，并配合监管部门对视频中提及到的3家门店进行了相关检查，经过自查和属地监管部门的检查，暂未发现视频中反映的问题。
何女士说，接下来，为了让食客安心，小龙坎全国所有门店将在3天内开展明厨亮灶，邀请食客直击小龙坎火锅的后厨。
此外，小龙坎官方还书面回应封面新闻称，得知此事后，28日，公司总部已经成立内部调查小组，要求所涉门店立即停业整顿，并对全国所有门店进行连夜排查。陈凯师29日上午，总部特派6名区域经理前往视频提及门店所在地林龙飞，配合当地食药监局进行调查。与此同时，成都地区的所有门店也在积极配合成都市、区食药监管部门进行调查。
截至发稿时，视频提及的三家小龙坎门店（江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店），已配合完成当地食药监部门检查。成都已完成10家直营门店抽查（共12家），全国580余家门店已完成自查，并积极邀请当地食药监部门对自查进行监督，并进行检查。最终检查结果以政府部门官方公布为准。小龙坎总部称，一旦出现食品安全卫生问题，绝不姑息，并将承担相应法律责任。
小龙坎对加盟商要求不高，无餐饮经验也能开店
据界面新闻，小龙坎承诺：“将对不合格的加盟门店，取消加盟资质”“所有门店均使用一次性锅底，绝不使用回收油”。
至少有两名餐饮行业人士分析认为，小龙坎的危机，主要来源于其过快的发展速度和松散的加盟模式。
小龙坎公关部相关负责人称尉俊东，截至目前，小龙坎在全国已布局近600家门店，其中580家已开业，直营店12家，都在成都。此外，有3家海外直营店，分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本米其林情缘。小龙坎官网发布的信息显示，该品牌计划在2018年将门店规模拓展至1000家。
要实现这个开店目标，小龙坎显然还将继续凭借各地加盟者的助力。
小龙坎对加盟商要求并不高。其品牌加盟热线的客服表示，底油、底料需要从小龙坎总部采购庞洪雨，食材、菜品可以在加盟店当地采购红旅漫画，总部人员在开业支持阶段会对菜品进行检查。
加盟者没有餐饮经验也不成问题。该客服称，“只要参加开业前的培训，并通过考核即可。我们可以为每个加盟店提供5个免费培训15天的名额”。加盟者也不用担心赚钱的问题，按平均面积350平方米核算，开一家小龙坎火锅店的前期投入约为300万元，“根据过往加盟店的经验，大概6-12个月可以达到盈亏平衡”。
在上海一名从事餐饮咨询的专家看来，很大程度上，加盟店是无法管控的。“大部分的加盟，就是一群没有经过专业培训的餐饮粉丝在运营。加上品牌方往往有利用加盟赚快钱的心态，还会发展更多的区域代理。这样一来，品牌总部根本无法管理好加盟店。”
来源：综合中国青年报、四川在线、成都商报、封面新闻、界面新闻