【视频】圣诞特辑，布置一个完美的圣诞餐桌【喃猫料理日桑央嘉措常】-喃猫小厨房
天气越来越冷驭灵主，但是节日气氛越来越浓啦。今天喃猫邀请了暖暖下午茶的创始人暖暖，来教我们如何布置圣诞餐桌，以及制作一款圣诞必备的树根蛋糕。再配上烤鸡和鹅娘的红酒监狱法全文，冬天的节日就这么温暖愉快的度过啦。
*暖暖：“暖暖下午茶烘焙工作室”创始人，多年举办和策划高端主题派对、婚礼等活动经验，用上百场令人难忘的创意派对，见证客户生命中的重要时刻。“暖暖下午茶”也以其清新的氛围，被评为北京十大必去的小清新店铺之一。
圣诞餐巾
材料：
绿色方形餐巾
餐盘
1、首先两次对折餐巾呈小方形；
2、开口向下，依次将四片餐巾角向上折；
3、每折一层都要与上一层相隔一厘米；
4、然后把方巾整体反过来；
5、沿着左右两边的角，慧美对折；
6、再次翻过方巾，把所有的向下的角都向上翻折；
7、整理形状后，美丽的圣诞树餐巾就完成啦。
圣诞烛台第一款
材料：
圣诞绢花
透明玻璃罐
水浮蜡烛
热熔胶
1、在绢花上涂上热熔胶；
2、整理形状，让所有的花朝向外，粘在玻璃罐底部，注意花朵的正面朝外；
3、加上水，最好是矿泉水；
4、点上蜡烛，就完成啦。
Tips：
*建议采用绢花或者塑料花朱彩灵，这样放在水里可以保持很久，鲜花容易烂，而且可以反复利用；
*最好选择广口的玻璃罐，容易把花放进去；
*选择热熔胶可以很容易的在玻璃上清理下来，这样玻璃罐就不会被破坏；
*粘在玻璃罐底部是因为花容易漂浮在水面上，这样就不好放置蜡烛了；
*选择矿泉水，这样时间长了水分蒸发后不会在玻璃罐上留上难看的水渍。
圣诞烛台第二款
材料：
玻璃罐
干松果2个
胶枪
胶水
糖或盐
麻绳
蜡烛
1、用胶水均匀涂满玻璃罐口；
2、把糖平铺到托盘里，一定要有些厚度，趁着胶没有干的时候提起玻璃罐插入糖里，让胶水沾满颗粒；
3、同理把干松果也处理一下，用麻绳绑个蝴蝶结在瓶口，然后用胶枪把晾干以后的松果贴到麻绳上，也可以加些自己喜欢的装饰；
4、把剩余的糖倒入玻璃罐中当积雪；
5、慢慢的把蜡烛放在积雪中间，最后用长柄点火器点燃蜡烛。
圣诞树根蛋糕
材料：
水.....10g
鸡蛋.....4个
蛋黄.....2个
砂糖.....135g
牛奶.....100g
黄油.....150g
草莓酱.....100g
朗姆酒.....25g
淡奶油.....20g
黑巧克力.....90g
低筋面粉.....120g
圣诞树根蛋糕—草莓巧克力馅儿
100g草莓酱加热，煮沸关火，加入50g黑巧克力梁紫丹，放一边晾凉。庞凤仪
Tips：
*注意一定要关火用余热把巧克力融化，不然容易糊锅贵州钓鱼论坛，也容易水油分离；
*黑巧克力可以中和草莓酱的甜味。
圣诞树根蛋糕—蛋糕卷皮
1、水加热到60度；
2、4个室温鸡蛋打散，加入80g细砂糖，放入热水中，隔水打发；
3、继续匀速打发，直到蛋液发白，能够滴落写字的状态就可以了；
4、筛入120g低筋面粉；
5、翻拌均匀，淡奶油顺着木柄倒入；
6、铺好油纸，倒入模具，抹平。
7、震盘后放入烤箱。170度12分钟。
8、烤好后的蛋糕覆盖上油纸以免变干，晾凉备用桑芽。
Tips：
*60度的水温大概就是用手摸一下有点烫手；
*冰冷的全蛋不容易打发，必须加热到体温再进行打发；
*面粉一定要过筛，避免颗粒影响口感；
*翻拌要大幅度抄底翻拌，盆也要跟着转动。能够避免蛋白消泡，同时翻拌次数越少越好，面皮会更松软；
*淡奶油代替黄油可以使面皮更加劲道，顺着木柄倒入这样不会把泡砸掉；
*淡奶油一定要室温（温热状态使用，不然流动性变差不容易搅拌）；
*四个角一定要抹平整，不然薄的地方会烤酥恩德培行动，卷起时易开裂；
圣诞树根蛋糕—英式奶油霜
1、取两个蛋黄蒋伟杰，加入50g砂糖；
2、搅打至颜色发白；
3、100g牛奶加热到沸腾；
4、 将蛋黄少量多次加入牛奶中，搅拌均匀后全部倒入奶锅中，加热到83度；
5、150g黄油放至室温；
6、黄油用打蛋器搅散，少量逐次的加入英式酱汁，每次都完全搅拌均匀为止伐天记。
Tips：
*如果没有温度计看状态，加热到手指划过橡皮刮刀时能够留下指痕即可。*黄油跟液体融合容易水油分离，分次加可以融合的更好。
圣诞树根蛋糕—巧克力奶油霜
1、取40g巧克力用60度热水隔水融化，放到室温备用；
2、取上面做的奶油霜的2/3；
3、取一勺奶油霜加入巧克力中；
4、把混合好的巧克力倒入奶油霜中；
5、加入10g朗姆酒，搅拌均匀；
6、稍微冷藏一下。
Tips：
*巧克力中千万不能混进水。
圣诞树根蛋糕—卷蛋糕卷
—① —
制作酒糖液，10g水中加5g糖，搅拌至糖融化，再加入15g朗姆酒。
比例为：水：砂糖=2：1—② —
蛋糕体轻轻剥除油纸花烛错，翻回正面。
— ③—
蛋糕收口处切斜角
— ④ —
涂抹酒糖液，将巧克力草莓酱均匀的涂抹在蛋糕上。
— ⑤—
把蛋糕卷起来。
Tips：
从一边往切了斜角的一边卷，一边按压一边卷，不要用力过猛压折蛋糕体。用油纸包裹紧蛋糕卷，开口朝下，放入冰箱冷却定型。
圣诞树根蛋糕—装饰
—① —
将蛋糕卷斜切下两个小块，其中一块和大块用奶油裱花成树根的样子第十三勇士 。另一小块放在一边裱成树根的样子。
用原色的奶油霜涂抹所以木头的切面，再用巧克力奶油霜画出年轮。
—② —
用叉子划出树皮的纹理，放上圣诞装饰品宁波神舟学校，撒上糖粉制造雪景忒伊亚。
下面就是见证奇迹的时刻啦！
颜值超高又非常有圣诞气息的树根蛋糕终于大功告成！
搭配上喃猫的烤鸡和前面做好的圣诞餐巾和圣诞烛台，这样一桌完美的圣诞餐桌就布置好啦~
但是一个欢聚的时刻怎么能少了酒呢，加上鹅娘带来的甜酒刚刚好，这样一场姐妹趴真的让人羡慕的不要不要的。
最后就提前祝大家圣诞快乐啦！快去布置属于你的完美圣诞餐桌吧~
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如果你还不认识我，我先自我介绍一下，我叫喃猫，6年前我去巴黎蓝带学厨孙悟天，回国后经历了一次大起大落的酸奶创业，后来做了自己的烹饪节目《喃猫料理日常》。
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