【视频】围炉夜话之外国美食-有初记

吃喝——总是能跟重要的事联系起来，例如用来煮肉的鼎高宠挑滑车，就成为江山社稷的象征，“定鼎”，就是获得了统治。外国也一样，例如“世界杯”、“汤姆斯杯”等等，拿了奖杯，称为夺冠。
以前，对外国的吃的充满好奇，崔可法那是因为遥远与封闭。唐朝人，能吃到一串葡萄、喝上一杯葡萄酒，那都是值得记录的事。搁现在，还算事儿吗？您坐在自家门口吃，享受异域美食成为稀松平常之事时，到外国人的家门口吃，就显得不一样了。比方说，您在家也能听意大利歌曲，甚至在家门口的歌剧院听，但跟您到斯卡拉歌剧院听一回，肯定不一样。您在家吃一盘意大利面，跟在斯卡拉对面的餐厅吃，也会不一样，风情不同了痛婚，心情也会不同屈成氏。
心急火燎地吃，那是饿的或是怕挨饿。如果悠闲地吃，吃出点儿背景，享受点儿口腹之外的回味，真是意外的喜悦。日本有民间歌曲《拉网小调》，德国有大音乐家舒伯特的《鳟鱼》末路天堂，这大概要算吃鱼的文化背景吧。对我来说，小时候过节才能吃到三毛七分钱一斤的冻带鱼胖胖前妻，但受的教育是“胸怀祖国，放眼世界”、“世界上还有三分之二的受苦人”、“只有解放全人类，才能解放我们自己”。三地三个背景，心情能一样吗？
——马健培

我们每一代人所经历的岁月，终会成为历史。而历史正是所有平凡或不平凡的人们的点点滴滴汇成。同一个北京，既有朝代兴替的宏大，又有市井小民平常日子的琐碎，琐碎中有生计的艰辛，也有人生的欢愉，五十年代，当一个寒风凛冽的清晨，一个穿着母亲缝制的棉衣，程丽莎捂着护耳的棉帽，揣着一块热乎乎的烤白薯走在上学路上时的满足，谁说一定比今日被父母用自家车送到学校，刚吃过牛奶汉堡的孩子幸福指数更低呢洪英姬？生活的细节不仅是物质的丰俭多寡，更在于人们怎样面对和接受上天的赐与。我们的中华大地，既有过风调雨顺国泰民安的丰足，也有过万户萧索人相食的惨烈九宫剑法，在日渐物质丰盛的今天徐鸣涧，在吃饱吃好已不是大事的今天，我们把自身经历过的仅仅是口腹之欲的体验立此为证，或算是我们对已远去的历史的一点佐证。
——张志中

我是从小吃我奶奶做的饭长大的。老太太最爱吃的是蒸肉，比如说扣肉、米粉肉。能吃开锅就捞的擀面条，一辈子胃口好、牙口好，一直到七十多岁了，还给一家七口人做两顿饭。
二十岁那年我去陕北插队，四年中我作为西北山区的农民，经历了从种子下地到秋收粮食上场，再把分到手中的玉米、小麦、荞麦用石磨磨成粉，用灶火把这些面粉做的各色面食吃到嘴里。这四年农耕生活的经历使我对粮食有了珍惜之情，且随着阅历及年龄的增长而有增无减！
一晃我也年近七十岁，每天除了画画儿写写字，最上心的还是今天吃什么，晚饭吃什么，第二天早起有什么可吃的阳山桃花节？我的夫人从二十岁开始做饭给我吃艾敏可，这一做就是几十年，现在岁数大了，不爱做饭了。我由不高兴到逐渐理解。虽然没有她做得好，但还凑合，我要想吃什么梦幻学院，自己买，自己做。
我认为像我们草根平民这一代人，今天还能自我做主的事情就是今天吃什么，这是我们的第一等大事。人生的快乐首先要满足自己的口腹之欲。这不单是吃什么，其实买自己喜爱的每一种食物中都包含了对家乡、亲人、岁月、经历的思念和记忆，因我们的生命是从吃第一口饭开始的。味道的记忆才是真实的，是真正的自我感受，其中蕴含了生命中的一切，至少对于我是这样的。
——夏天星

张志中
1945年生于河北。1966年毕业于中央美术学院附中。现为北京语言大学教授、中国美术家协会会员。作品多次参加全国美展，以及在多个国家举办个人画展。

夏天星
1949年生于北京。少年时曾学习书法、绘画。1969年去延安插队。1974年自学声乐考入总政歌舞团，并学习于中央音乐学院。1978年开始自学书画并多次举办个展。1989年在日本银座画廊举办画展，并在东京艺术大学学习。2001年参与筹建昆山市昆仑堂美术馆，并任副馆长。现为中国书法家协会会员、中国音乐家协会会员。

马健培
1959年生于北京。毕业于北京师范学院中文系。现任华观艺术总监、人民网书画研究院研究员。曾供职荣宝斋出版社和荣宝斋西画廊、嘉德拍卖公司。90年代曾参与发起“中国新文人画展”，并多次参加展览，与主要成员一起进修于中国艺术研究院“中国画名家研修班”青礁慈济宫。