我是文学家【视频】因药酒成名,存仁济众生!镇江老存仁堂187年的风雨历程,让世人留下多少感怀!-小李探花读书会

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镇江的中医传统渊远流长,药材资源也丰富,相伴随的,是镇江制药行业的欣欣向荣。当年镇江城的药房行业非常繁荣,尤以银山门、天主街、大西路、大市口一带较为集中。大华、周宗记、济康、同济、天一、济世、黄义兴、张万春等等,都是具有良好声誉的药房字号。
其中,大西路上的存仁堂已有百年历史,在这座老建筑上,依稀可以看到无数代学徒、药工、掌柜们心血和汗水重叠的身影。


一段老存仁堂的视频。
01
清道光十一年(1831年),仕途发家的浙江人许道声在当时镇江的石浮桥(现京口闸地段)创立了“存仁堂”药铺,开始药铺以施药为主,后改为营业性质。
经历了半个多世纪的风雨,到了清光绪九年(1884年),“存仁堂”由石浮桥迁至西门大街(现大西路436号),借西门大街拓宽之机,药店在抗战前重修门面,将“存仁堂”更名为“老存仁堂”药号,以示百年老店,直至今日。
“老存仁堂”有“存其仁父,同济众生”之义,之所以能够成为镇江药店的老字号,它的很多药酒、饮片、散剂古方,很有其独到之处。
药店在饮片的炮制上,选料考究、工艺精细,深受顾客的信赖。如:“小儿回春丹”、“回天再造丸”、“蚕豆花膏”等因疗效高而扬名长江南北各地。尤其是"人参鳖甲煎丸",更是治疗血吸虫病的救命良方塔木德经。
直到现在,镇江中药厂畅销全国的“筋骨疼痛酒”、“参茸酒”、“锡类散”均是参照老存仁堂药店的古方合制而成药酒、散剂,名气极大。
自抗日战争到解放前,药店年加工量达6吨左右,品种有150个左右。

老存仁堂的人马平安散。


金山牌的参茸酒,镇江中药厂出品烟花三月简谱。

02
做饮片,就得讲究药工切片,那么一块天麻,能切多少片?老药工刀起刀落,上百片薄如蝉翼,看得人目瞪口呆。
这只是药工的学徒功夫而已韦德伍斯,据在药房工作40多年的我的母亲说,从切药练起,到熬膏方同里湖大饭店,然后是辨药、抓药,每一个活既是劳力活又是技术活,她是从16岁进药房学徒工作,练了十几年才算被师傅带了出来雨恋芳歌。
除了切药,入门还要碾药粉,重重的铁碾子上,站着瘦小的学徒,不停得用双腿来回晃混沌至尊太子,一服中药,有时候要花上一天半时间,碾得细如粉尘,非常辛苦。
熬膏子更是一件累活儿,不但得有体力,还得肯吃苦。
每张膏方的药性、味道、分量不同,制作的要求都不同,得有扎实的基础才行神威茄子。
同样的药,采摘的时间不同,产地不同,或者加工的方法不同,都会影响药性,膏子还要在老式的炉灶上完成作业,一般是冬天熬制。
赶上大夏天制作,在炉边上火气冲得人站都站不稳。

老药房的四大标配。

03
在药房里,等级相当分明,从一个最普通的学徒音波龙,做到高级药工,必须要满足几个条件篮球少年王。
首先是对药理精通。
一个好药工中国在梁庄,不仅要能熟练分辨出七百多种药材和制剂的真伪优劣,还要熟知每味药的药理药性、配伍禁忌、炮制加工、正名别名俗名等。
其次,手脚要麻利。
旧时的中药,都是用小纸包好,然后附上一份药物说明书。这包药的纸,都是16开、32开甚至48开大小不等的,码好的纸整整齐齐放在柜台上,我是文学家这是一个药工,最起码的基本功,如果码得不是方方正正,而是伸一截缩一截一秒的天堂,看客们便会拂袖而去。
药工的医术至少要相当于现在一个中级医师的水平,背出上百个方剂汤头,对于大病还能当参谋,对于一些常见病和平里九小,多发病,都能给病人当顾问。
一个负责的药工要会“审方”仙侠记,若有医生一时大意,配错了方子,或是犯了一些禁忌,药工有直接“拒绝配方”的权力。



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现在老存仁堂的门店里最高的职务是“经理”点点贷,解放后是“主任”,解放前最高的职务是“掌柜”。
药行内等级分明,一般的药工其实你懂我,据说每个月的收入是两斗米,日子可以过的温饱;掌柜,每个月的薪水是一般药工的四到五倍。
掌柜的要懂行情,对药材了如指掌,拿来一副号称“寸茸寸价”的鹿茸用手一捋,立即说出是花茸还是血茸,老嫩如何变装机甲,哪一寸值哪种价格。
各种膏、丹、丸、散的行情,掌柜的都要熟悉,存仁堂的小儿回春丹、锡类散、人马平安散、回天再造丸等,都是几代掌柜的心血,因疗效高而销往外地。
在晚清开创始,镇江的药房时兴时衰,而老存仁堂屹立不倒,背后都屹立着一个神一般的“掌柜”。

05
“老存仁堂”经历了公私合营等,直到转变为全民性质的国营药店。
如今的“老存仁堂药店”早已变成了医药连锁,拥有44家药店,郭文韬深深扎根于镇江。药店内既保持了原本中药的特色,又兼营西药、保健品等。并于2006年被商务部认定为首批430家“中华老字号”。
即便如此,随着时代的发展,擅长中药传统制作方法(如:制作饮片、药丸)的药工已经越来越少,在如今存仁堂的众多连锁药店中,也只有3位这样的药工金荣中国,并且其中两位互为连襟。


老存仁堂药店,镇江市文保单位。
从最初的砂锅煎药,到现在的电控钢锅······部分工具的革新给药工省了不少力,但这也并不能让更多人留住。
老存仁堂日本石龟,未来这一块的传承与发展是我们经营者很需要思考的一个问题”。