【视频】夜市排挡必点的4种海鲜！你要来几份？-厨娘物语
「厨娘物语」第一百零九话：排挡海鲜的3+1种有爱吃法
嗨我是你们的小鹿，
上周奶奶身体不太好，我回了趟南昌看望她朴宥拉，
这周晚更新了两天你们别生气帝国苍穹啊！
放心，这周开始我依旧是你们的高产鹿！
最近的天气已经热的像夏天啦！
周围好多大排档又开始热闹起来~
全都是诱人的好吃哒！
我和老白不约而同的都中了大排档的毒，
几乎每晚都会去吃宵夜！
各种小海鲜、煮的炒的炸的烤的通通来一份~
话说，每次去排挡我都爱盯着人家老板做小海鲜，
结果看着看着都知道怎么做了落樱散华抄！
前几天在家摸索着把爱吃的都做了个遍，
吃到停不下来！
用老白的原话：好吃到爆炸军品专卖店！
哈哈其实做法也是简单到爆炸行运超人粤语，
忍不住感慨：世间怎么会有这么多简单又好吃的美味！
貌似很久没出夜市合集了，
想着也是时候把偷师来的教给你们啦！
一定要学会咯金色八里城！
以后就能在家和吃大排档啦~
完整视频
辣酒煮花甲
[食材]
花甲1kg
白酒 干辣椒 郫县豆瓣酱
小米椒 香菜
准备一个大碗，放入1kg花甲倒入500ml清水、1g盐、5ml香油搅拌均匀，静置吐沙孟兰神功。（厨娘tips:一般至少静置2小时以上哦！）
锅内倒入10ml食用油许四多全集，放入蒜末、葱段、姜片、干辣椒大火煸香
放入20g郫县豆瓣酱炒香傻仙丹帝。（厨娘tips：郫县豆瓣酱是辣辣哒，能去腥增加辣味又有豆瓣的香气！扬州市财政局和海鲜特别搭，建议家里常备一瓶，炒什么都好吃！房仕德）
倒入500ml清水、10ml生抽、2g糖、10ml白酒搅拌均匀。（厨娘tips：辣酒煮花甲的奥义就是高度白酒英灵君王！煮的过程中酒精会挥发，不用担心会醉！煮完会留下白酒独特的香气，是这道菜的精华哦！一定不能省呀~）
倒入花甲，煮至开口，撒入小米椒。
盛出装盘，撒上香菜。（厨娘tips：不爱香菜星人随意省去，一样好吃到爆炸明光追影刀！）
辣酒煮花甲就做好啦，趁热开吃吧~
蒜蓉胖胖蛏
[食材]
蛏子500g
蒜 姜 香葱 小米椒
锅内倒入1L清水，倒入2片姜，10ml料酒。放入蛏子煮熟，盛出备用。（厨娘tips：只要贝壳完全打开就表示熟啦，不能煮太久哦就不嫩啦东昌中学 ！）
剪掉蛏子一半的空壳后装盘。
用压蒜器压出蒜蓉。（厨娘tips：压蒜器出来的蒜泥特别细，更加适合做蒜蓉，还不用弄的手上都是，安利给你们！没有的话记得蒜要用刀剁碎一点哦）
锅内倒入50ml食用油，放入10g蒜蓉、2g葱花、1g小米椒圈炒香。（厨娘tips：炒除香味就可以了，新手可以开最小火慢慢炒）
倒入5ml蚝油，搅拌均匀。
趁热均匀的淋在蛏子上。（厨娘tips：一定要记得趁油还是热的呀，刺啦刺啦的高温油淋上去，才会香哦！）
蒜蓉胖胖蛏就做好啦，趁热开吃吧~
椒盐皮皮虾
[食材]
皮皮虾500g 椒盐
500g皮皮虾清洗后用纸巾吸干表面水分待用。（吸干水分油炸的时候才不会溅出油哦，买的是鲜活皮皮虾的话记得尽量沥干水分）
炸锅内倒入500ml食用油，加热到140度左右。（厨娘tips：有温度计的锅会更加精准，不容易出错！别急杉德卡，这款带温度计的黄色炸锅我会上架哒！）
放入皮皮虾炸熟，沥油夹出。
锅内倒入20ml食用油，放入3片姜、5g蒜末、10g洋葱末、10g红椒丁、4段葱大火炒香。
放入皮皮虾咖啡婊，放入5g椒盐，盖上盖子摇匀，装盘撒上葱花凤翅鎏金镗。
最后撒上葱花，椒盐皮皮虾做好啦，趁热开吃吧~
粉丝烤扇贝
[食材]
扇贝3个 粉丝20g
20g粉丝清水泡软。
压蒜器压出蒜蓉，放入1个小米椒、1g葱花、5ml耗油、1g白糖、3ml香油。
锅内倒入50ml食用油、大火加热后直接将热油倒入蒜蓉碗中，搅拌均匀。（厨娘tips：油要趁热浇，才能爆香蒜蓉哟!）
在扇贝的底部放入粉丝，淋上5ml生抽。
放入扇贝肉后浇上蒜蓉酱。
放入烤箱内，180度10分钟。
粉丝烤扇贝就做好啦，趁热开吃吧~
厨娘碎碎念
在家炒份小海鲜，喝个小啤酒，
才是真正的周末！
等你们交作业呀~
吃货的小小心愿：
环游世界之前，先一起吃遍夜市吧~
福利多多：
（每期都有福利送，置顶公众号获奖机率会更高哦）
评论里抽1位童鞋送敲好用的压蒜器！
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以后会出更多简单又好学的教程送你们哒！
我是小鹿，
下期见啦！晚安~
小鹿老湿布置作业啦！
每期的菜品 大家学着做了之后 记得交作业~~
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