杨柳松只知道海南四大名菜就out了，黎家四大名菜吃起！-海南陵水旅游

杨柳松
提问！海南四大名菜都有什么？
回答！文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹！
再提问！黎家四大名菜都有什么？
……啥？黎家还有四大名菜？
那当然，如果只知道海南四大名菜，那你就out了！
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在海南当地的黎族中，
有四道菜被冠以“黎族四大名菜”的殊荣。
之所以称之为”四大名菜“，
一方面是由于它们各具特色的美味，
另一方面则是由于
它们都有一个不同寻常的外号……
1
会冲浪的鱼—石鳞鱼
一般情况下，鱼在水中都是顺水而游，但这种娇小的石鳞鱼却偏偏不走寻常路，喜欢反着游！

石鳞鱼长年生长在水质纯净的山涧小溪中，喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，因此又被叫做“会冲浪的鱼”。

石鳞鱼一般都长不大，个头小巧，但肉质却特别滑嫩，最常见的做法是香炸，既入味，口感又香脆，非常有嚼头。

2
睡在树上的鸡—什玲鸡
什玲鸡是农家自由放养的土鸡，也是一种长不大的鸡。白天大多在山林里的树木上觅食树籽，或吃野虫和野菜，晚上则在主人家的屋前树上睡觉，所以又被称为“睡在树上的鸡”。

什玲鸡口感和鸟肉十分相似，皮脆肉滑，肉香而甜，营养也十分丰富。无论是吊烧、生炒、干锅还是用竹筒煲，都非常鲜美可口，下饭再适合不过了！

3
不回家的牛—小黄牛
“不回家的牛”难道是野牛？其实不然，这种牛俗称“野黄牛”，黎家人把这种牛放养在山上或者家附近的树林里，平时用盐巴辅助喂养。

由于常年处于半野生状态，野性十足，因此牛肉水分少，味道甘甜。小黄牛最受欢迎的做法是石锅烧小黄牛肉，胶质丰富，入口滑溜软糯，口感超级赞！

4
五条腿的猪—五脚猪
只见过四条腿的猪，这五条腿的还真没见过。

其实五脚猪是野猪与家猪杂交的品种，平时多放养在田地和山野间。之所以被称为“五条腿的猪”，只是因为它的鼻子比一般家猪的要长得多，远远看上去好像有五条腿，所以才被称为“五脚猪”。

五脚猪一般长到三十斤左右就不长了。猪皮厚实少油，吃起来鲜嫩爽口，肉味十足。以五脚猪为食材的“脆烤全猪”，现在已经成为黎家探险户外爱好者们篝火晚会上的必备美食。


“黎族四大名菜”吃着固然美味，但总觉得缺了点啥~要是能来上几口小酒，那就更美妙了！黎族人爱酒，几乎一日三餐都离不开酒，同时黎族人也特别会酿酒，最出名的便是[酉并]“biang”酒，即山兰酒。

山兰酒是黎族的“茅台”，采用黎族所居山区的一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物——用自然发酵的办法制成，可以说山兰酒是真正的绿色酒。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客到来或重大节庆才拿出来痛饮一番。

美酒有了，美食也有了，主食当然也要有！
黄姜饭也是黎族特有的美食。做法是把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭，饭粒呈姜黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，产妇食用还可以补身体。

一口肉＋一口酒，再来一口黄姜饭，人生有时就要体验一次这样的大快朵颐才过瘾！

看完这些，
是不是发现自己对黎族美食了解甚少呢？
是不是想要约小伙伴吃上一波呢？
此时不吃更待何时！
赶紧行动起来吧！

来源：醉美光坡乡村游
本期编辑：嗯呐
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