杨柳松只有老南京人才知道的66道经典小吃，你吃过几种？-南京热门美食

杨柳松

每次朋友问：“南京有什么好吃的啊？”
总是直接一个白眼翻过去：“南京还真没什么好吃的！”
不过转念一下，也不过就是鸭血粉丝烤鸭烧饼蜜汁藕活珠子旺鸡蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸儿糕汤包小笼锅贴小馄饨……
掐指一算，最少也得有66种！
1鸭血粉丝汤

对于南京人来说，最好吃还是一碗热腾腾的鸭血粉丝汤，汤白味鲜，每一根粉丝都萦绕着鸭子的鲜味儿。
? 推荐：
小潘记鸭血粉丝汤、金原鸭血粉丝
2盐水鸭

南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，皮白肉嫩，那股子咸鲜味和嫩劲儿，连肉带汁水都吮咂得透鲜。
? 推荐：
清真韩复兴鸭店、章云板鸭
3烤鸭

南京的烤鸭基本都是瘦形鸭，皮脆肉厚，一口下去全都是满足感，而且精华都在那甜口的老卤上。
? 推荐：
水西门鸭子、陆家鸭子
4鸭油烧饼

南京人爱吃鸭，连鸭油都不放过。烧饼外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到鸭油的香味！
? 推荐：
黄桥烧饼、上好酥烧饼
5鸭四件

南京的鸭四件讲究点说就是鸭胗、鸭心、鸭翅、鸭掌，这些部位其实并没有多少肉，但南京人就好这口，只为解馋，而非裹腹。
? 推荐：
章云板鸭、金宏兴鸭子店6糯米藕

作为金陵南京四大最有人情味街头小食之一，香甜、清脆、桂花香气浓郁的味道，是几代南京人心中难以忘记的回忆。
? 推荐：南京第一冰糖蜜汁藕
7桂花汤圆

汤圆所用糯米粉都是上好的糯米现磨的，汤底是用红枣、桂花、酒酿、红白糖一起熬出的甜汤。
? 推荐：
罗家桂花汤圆、安家桂花汤圆
8糖芋苗

软糯的芋苗润滑爽口，酱红色的汤鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，南京的潘西最爱这一口！
? 推荐：
白下元宵铺、芳婆糕团店
9梅花糕

梅花糕是南京人童年的美食，趁热吃最美味，边边脆，里面的红豆馅超级甜糯，咬到上一口就是满满的厚实。
? 推荐：
左师傅梅花糕、朱师傅梅花糕
10赤豆元宵

赤豆与手工搓好的小元宵放在一起煮，最后放入红糖，浓浓稠稠的一大碗，算是南京人最爱的一道甜点。
? 推荐：
芳婆糕团店 、莲湖糕团店
11蒸儿糕

老南京差不多都是吃着蒸儿糕长大的。大老远就能看到热气蒸腾和浓浓的米香味，两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖，闻起来一股淡淡的米粉清香，吃起来软糯又不失嚼劲。
? 推荐：老蔡蒸儿糕
12美龄粥

美龄粥是南京大牌档里面必点的一道美食，粥里加了豆浆、山药、冰糖，养颜又好喝。
? 推荐：南京大牌档
13糖粥藕

把吸饱了桂花糖的糖藕煮进粥里，藕和粥都被煮的烂烂的，每一颗米花都被煮开。冬天早上来一碗，热气腾腾，滋味十足。
? 推荐：蓝老大糖粥藕
14麻团

麻团也是南京人最常吃的点心之一，既能当早点又能当零食，酥酥脆脆的外皮散发着浓浓的芝麻香，里面糯糯的超有嚼劲！
? 推荐：芳婆糕团店
15糕团

南京有很多好吃的糕点，比如四四方方的茶糕，吃起来软软的，里面还有甜甜的馅料。个头不大，分量可不轻，一块糕团吃下去绝对管饱。
? 推荐：
芳婆糕团店、莲湖糕团店
16汤包

在南京吃汤包，当属鸡汁汤包最好吃，正宗的鸡汁汤包是收口朝下的，咸中带甜，甜中带咸，皮薄汁浓。
? 推荐：徐建萍汤包、鸡鸣汤包
17小笼包

小笼包和汤包的区别就是小笼包收口朝上，，薄皮馅大，汤汁鲜美，能倒出来满满一勺，甜口却一点也不腻。
? 推荐：四鹤春面馆、金陵覆兴园
18大肉包

南京的金陵大肉包，符合所有包子应该具有的优点：馅厚、个大、色白，肉鲜。一个包子下肚，也就差不多饱了。
? 推荐：
和善园、金陵大肉包
19烧麦

烧麦起源于包子，但比包子要结实，有嚼劲，中间裹着肉丁和糯米，超级好吃，南京还会有烤鸭烧麦和蛋黄烧麦的做法！
? 推荐：
和善园包子、航天馒头
20锅贴

锅贴金灿灿的，外皮脆脆的，一口爆汁儿，牛肉鲜香浓郁，再配上一碗牛肉粉丝汤，绝摆！
? 推荐：李记清真馆、七家湾牛肉锅贴
21馄饨

标准的南京小馄饨是薄皮的，像宣纸一样个个都是泡泡的，飘在清汤上，顺着碗边喝一口，小馄饨就自然的滑入口中，肉香、葱香、汤汁儿的味道也随之散开......
? 推荐：
汪家馄饨、安庆柴火馄饨
22蒸饭

蒸饭在南京的做法有很多种，饭以乌饭居多，有甜口的也有咸口的，甜的是白绵糖加油条，咸的是雪里蕻，榨菜加油条。
? 推荐：
朱记小眼镜蒸饭、路边早点摊
23烧饼

最爱的葱油烧饼真是怎么吃都吃不够，略带咸香和葱油味，层层酥酥芝麻香浓。
? 推荐：
小郑酥烧饼、成诚酥烧饼
24卤蛋

2块钱一个的五香蛋，都是当天现做的，煤炉上一大锅香气扑鼻，隔着袋子就能闻到蛋香，非常入味。
? 推荐：阿婆五香蛋
25臭豆腐

和鸭子一样，南京的臭豆腐也是一绝的好吃！黑色的臭豆腐方方正正很扎实的一大块，外脆里嫩，咬破封在里面的特制酱汁时，真真是香爆了。
? 推荐：
国足臭豆腐、湘酥味臭豆腐
26活珠子
活珠子、旺鸡蛋，传说中的黑暗料理，爱的人很爱，怕的人拒之以千里。如今也是玩出了花样，还有油煎的旺鸡蛋，好像更易下口一些。
? 推荐：乐业村活珠子
27旺鸡蛋

旺鸡蛋是活珠子的升级版，很多人搞不清旺鸡蛋和活珠子的区别，简单来说旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，里面是有小鸡的。
? 推荐：凤栖院旺鸡蛋
28鸡汁回卤干

豆腐果放入鸡汤汤锅，充分吸收了鸡汁的鲜味，味道异常鲜美，咬起来软软嫩嫩的，锅中放几撮黄豆芽，简单又清爽。
? 推荐：鸡鸣汤包
29豆腐脑

南京人吃豆腐涝是标准的咸党！虾米、香菜、榨菜、花生，再来几滴辣油，美好的一天就这么开始了。很多早餐店都有卖。
? 推荐：鸡鸣汤包、绿柳居
30栗子

秋天当然是吃板栗的季节啦！粉粉糯糯透着甜味，买上一包边走边吃，手和嘴都停不下来！
? 推荐：金味栗子、粒粒香板栗
31鸡蛋灌饼
鸡蛋灌在酥饼里，先煎后炕，逼出多余油分。午餐肉里脊都是一大片，酱料甜甜的伴着鸡蛋咸香，一块看起来不多但实在，脆的到位、香的可口！
? 推荐：张记香酥鸡蛋灌饼
32凉粉

南京的凉粉都是刮出来的，放点什锦菜及调料，凉丝丝的，鲜香微辣，还有带些甜味，夏天吃冰冰凉凉，超级满足。
? 推荐：黄勤记凉粉
33蛋饺

肉馅很新鲜，没有加面粉，鸡蛋皮也很紧实，煮好的蛋饺饱满鲜嫩，不像饭店里做的那么肥腻，足以给你带来一场蛋皮和肉交融的满足。
? 推荐：哑巴蛋饺
34螺狮

老南京有个俗话叫清明螺赛过鹅，不少老南京都有在街边吃螺丝的经历，螺丝肉质鲜嫩，个个都能吸出来，一个人能吃一盘。
? 推荐：
螺蛳人家、里下河土菜馆
35油端子

萝卜端子一般出现在路边的早餐摊子上，炸好的萝卜端子，金黄酥脆，咬开就是一窝柔软的萝卜丝,不放糖不刷酱就已经足够好吃！
? 推荐：
老虎头无名早点摊、科巷馄饨摊
36煎饼

南京煎饼都是小麦煎饼，一般加海带丝、土豆丝、各种小菜、油条、脆饼，甚至还有加辣条的。一个薄皮煎饼包住这么多配料，营养丰富又全面。
? 推荐：画家老李煎饼
37糍粑

南京的糍粑方方正正经过油炸还能吃出米粒，略带咸味更为香酥，配上一杯甜甜的八宝粥，真是舒心。
? 推荐：科巷馄饨摊
38鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡刚出锅是最好吃的时候，外酥内嫩，细腻的肉馅、蛋汁、孜然三者的相互融合。小口的将薄脆的外皮咬开，就会有肉汁微微渗出。
? 推荐：
孟老大鸡蛋汉堡、汉堡皇后
39肉粽

在南京，即使不是端午节也可以吃粽子，而且以肉粽子居多，糯米浸着肉汁，软糯有嚼劲，比甜粽子饱腹多了。
? 推荐：芳婆糕团店
40兰花干

大锅里煮得直冒热气的兰花干，充盈饱满，卤得越久，越入味儿，卤汁偏甜口，越嚼越香，鲜美多汁。
? 推荐：沈记臭豆腐
41酱鸭头

鸭头在酱汁中浸润多时，十分入味，香酥软烂的鸭头轻轻一嘬，浓郁的酱香溢满口腔，爱不释手，连手指都要吮上一遍才罢休。
? 推荐：
珍宝舫、各小区卤菜店
42铁板鱿鱼

逛夜市最爱的小吃，铁板鱿鱼，酱香味浓，吃起来鲜香诱人。
? 推荐：阿福铁板鱿鱼
43烤鸭舌

热乎乎的烤鸭舌，一口下去就会爆浆，非常非常的幸福！
? 推荐：老胡烤鸭舌
44胡辣汤

在南京有粥的地方就能买到胡辣汤，最常见的配菜有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。
? 推荐：
芳婆糕团店、早点摊
45水煎包

吃包子一定要趁热，刚出锅的最好，拿在手上还烫的要来回换手，咬一口，韭菜的香味就要冲出来了！
? 推荐：谈俊小吃
46葱油饼

面饼在油锅中转，逐渐被热油烤至金黄色，松酥油润，香味扑鼻，散发着淡淡的葱香，与豆腐脑同食最佳。
? 推荐：六凤居
47发糕

南京的发糕用糯米蒸煮了再制作的，孔洞密集，口感松软，越吃越香，发糕表面上还有枣子葡萄干，吃起来酸酸甜甜。
? 推荐：
和善园、航天馒头
48大肉面

大肉面，肉才是精髓，一块大肉，肉皮炸得透而不酥，肉炖得烂而不柴，肥瘦相间，这一块下去，居然一点不腻人。
? 推荐：
小龙大肉面、南湖大肉面
49皮肚面

南京人常说的小煮面其实就是皮肚面，皮肚炸的鲜香脆爽，吃起来很有嚼劲，一碗下去，连汤都要喝的精光。
? 推荐：
易记皮肚面、项记面馆
50鸡汤面

一碗鸡汤面，配料丰富，好像一整只鸡都在里面的样子。汤汁完全是鸡汤煮出来的，原汁原味，鲜的不行！
? 推荐：蔡家鸡汤面
51长鱼面

长鱼也就是黄鳝，一般用鳝骨吊出鲜汤，鳝鱼可炸可不炸，做出来的绝对肉质鲜嫩，连面带汤都能吃得精光。
? 推荐：
老淮安长鱼面馆、茶南面馆
52芦蒿炒香干

炒芦蒿应该是南京人年夜饭必有的一道菜，芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人赞不绝口。
? 推荐：广迎居老正兴菜馆
53香椿头
“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜” ，香椿一般在春天吃的比较多，豆腐和鸡蛋是搭配的最佳小伙伴！
? 推荐：
徐二老家菜、美木及龙虾
54老鸭汤泡饭

用老鸭炖出乳白色的汤，味道醇厚，鸭胗鸭肠的量也足，泡上饭之后，香甜的米饭也浸上的鸭汤的味道，一勺一勺挖起来吃不要爽。
? 推荐：鸭味先老鸭粉丝馆
55狮子头

南京狮子头分为清汤、红烧、蟹粉三种，家常菜做的比较多话呢就是红烧狮子头，硕大的狮子头全是肉，吃起来也全是满足感。
? 推荐：
小厨娘淮扬菜、狮王府
56面筋包塞肉

简单又美味的南京家常菜，好吃的不是肉馅而是那层面筋皮，面筋皮浸透了甜甜的卤汁，味道绝美。
? 推荐：南京食潮汇
57什锦菜

南京人过年一般都要炒一样素菜叫"什锦菜"，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，寓意十全十美。
? 推荐：绿柳居
58大煮干丝

南京的干丝嫩而不老，干而不碎，配合鸡汤煮好，拌上香麻油，入口清爽而回味悠长。
? 推荐：刘长兴
59菊花脑蛋汤

菊花脑会有一种特别的香气，清爽去火，所以南京的妈妈经常会煮这碗汤给小孩子喝。
?推荐：民国红公馆
60炒饭

南京人不光爱吃面还喜欢吃炒饭，炒饭内容扎实口感丰富，可以在里面放大肠，红烧肉，肚子，鸡心，鸡腿，卤猪耳···加上卤汁、酸豇豆一起炒，想想都流口水！
? 推荐：
老头酸豇豆炒饭、小盒子特色炒饭
61龙虾

南京人爱吃虾，而且是按斤吃，没有5、6斤不够尽兴，一到夏天就能看见路边大排档一家一家的支起了龙虾招牌。
? 推荐：
朱小乐的龙虾生活、红大龙虾
62马兰头

南京有七头一脑的说法，马兰头一般被拿来做凉菜，切碎了和豆腐丁拌在一起，淋上麻油超级香。
? 推荐：南京大牌档
63毛栗子烧鸡

南京一旦秋天一到，就可以做这道菜了，板栗的甜味与鸡肉的香味完美融合。
? 推荐：
外婆私房菜、小厨娘淮扬菜
64猪头肉

六合最有名的猪头肉，肥而不腻，肉香软嫩，配点醋才是正确吃法。
? 推荐：六合猪头肉
65油炸

一到晚上，南京的油炸小摊就出来了，几十样菜，想吃什么炸什么。
? 推荐：财大油炸
66砂锅

砂锅也算是个小杂烩，什么都有，加的料也很实在，分量特别足，牛肉、香肠、火腿肠、鹌鹑蛋一个不落。
? 推荐：
胖子砂锅、中华门砂锅

所以下次再有朋友来南京，
告诉他别再去夫子庙啦！
这些藏在犄角旮旯里的美食
才是真的老南京味道！
点击图片
查看往期



南京热门美食（微信号：njfood025）
原创发布，转载需授权
美食君个人微信号：meishijun2016
美食推广：15251823334 （阿毛）
新浪微博：南京美食