【视频】| 香椿“芽”好吃，但这些食物，千万别跟香椿一起吃！ 今日“家尝味”-ctv9美好生活
有些人避而不及
但在爱它的人看来，
这就是春天应有的味道，
在重庆我们习惯叫它“椿芽儿”
《舌尖上的中国》视频
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，虽然近期香椿价格略高，但还是有很多人买来尝鲜。香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿吃了不少，很多人却不知道香椿的功效与作用，更不知道香椿怎么吃更美味健康，今天我们就来谈谈香椿。
?“树上蔬菜”的神奇功效
香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症农历四月十八。
香椿虽然营养丰富、好处多多，但并不适宜所有人吃！
?香椿也不是人人都可以食用的
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。可见也不是人人都可以食用的。
1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿
中医认为，香椿多走肝经一露吧，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处洞烛其奸。
2、有眼部并发症的患者
更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
3、患有慢性病的人
体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。有“宿疾”（患有慢性病钱景峰）的人聊斋惊艳，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
?这些食物，千万别跟香椿一起吃！
香椿好吃，但和一些食物搭配一起食用可能会对身体不利，这里就和各位看官老爷一起掰扯掰扯！
香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低刘赛的歌曲，故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹胀。
?小贴士：如何挑选香椿
香椿的挑选第一个要闻味道，选清香的，清香的比较新鲜聊斋夜话。有点臭臭的那种是臭椿。
第二个看颜色豆青虫，红色多的比较嫩，香椿叶子变绿的比较老。
第三个看长短，短的比长的更嫩黄志玮身高，因为短的是新长出来的。
第四个看粗细，刚长出来时杆粗，越长越细，细细的就老了。
还有要选叶子长的结实的，一碰就掉叶子的赶紧放弃！
家常香椿做法，来和家人共享一道应季美味吧！
腌香椿
原料：
香椿嫩芽
调料：
盐、香油、生抽、蒜泥
做法：
? 香椿嫩芽洗净；
? 锅内滚水，撒少许盐，放入香椿至再次水滚，捞出沥干水，撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天；
? 腌好的香椿，切碎，放少许香油，生抽，蒜泥拌匀，再撒些熟芝麻。香椿焖蛋
原料：
鲜香椿50g、鸡蛋6枚
调料：
六月鲜特级酱油5ml
做法：
1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟橘色温度，枫林意树取出沥干，切成碎末。
2、鸡蛋打散，加入味达美味级鲜酱油马克达蒙，搅至起泡沫。
3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。
4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。
5、拿掉大碗鲲鹏变，盛出装盘即可。
小贴士：
香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。香椿芽拌豆腐
原料：
豆腐一块，香椿芽200g
调料：
六月鲜特级酱油10ml，味达美清香米醋5ml，芝麻油适量
做法：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿
2、将烫好的香椿用清水过凉阿拉尼，切成香椿末儿
3、香椿放碗中，加芝麻油，少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋
4、豆腐切小块放盘中备用
5、撒上调好的香椿末儿即可
小贴士：
1、香椿不要切得太碎，影响美观
2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。
还等什么，
爱吃香椿的朋友抓紧吧，
过了这村就没这店了！
还知道香椿有哪些做法吗？
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编辑：重庆电视台科教频道“ctv9美好生活”新媒体平台
编辑：小兔子
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