【视频】|“蔬菜皇冠”竟是它？速来围观一下！ 农博士服务热线-河南农村广播
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小时候，老师、家长就经常告诉我们要多吃蔬菜，
因为蔬菜中包含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质….
对身体有很多好处~
不同的蔬菜中所含的营养成分也不同，
有的蔬菜还有食疗的功效~
今天，我们给大家介绍的就是被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花。
虽然现在西兰花很常见，但在十九世纪的时候，它还只是一种“稀有菜”
稀罕着哩~
虽然西兰花和松花菜都属于花椰菜，但西兰花的价格却贵了不少。
那么，西兰花种起来难不难？
今天就跟随本期的主持人小裕来了解一下~
1、2、3......音乐起~~首先有请今天的农博士——曾维银老师：
本期农博士：曾维银，郑州市蔬菜研究所副研究员，1996年毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业，主要从事蔬菜栽培和推广工作。在省级以上刊物发表文章20篇，主编著作3部，参与编写著作4部，曾荣获郑州市科技拔尖人才和学术带头人、郑州市科技扶贫先进个人。
1、主持人：曾老师是稀有菜的专家，一说到稀有菜乱马真人版，我们都认为是一些很名贵的菜，市场上不常见的菜，而西兰花不是很常见吗戴永革?
曾老师：所谓“稀有蔬菜”是指针对某一个地方在一段时期内从国内外引进的“西菜”和其它地区的名、特、优、新蔬菜，在当地种植面积比较小、市场上供应少的蔬菜种类。西兰花原产于欧洲南部、地中海沿岸，属于国外引进蔬菜种类。西兰花质地柔嫩，风味独特，营养丰富，尤其是维生素C的含量很高，大约十九世纪传入我国，当时作为特菜种植，受到市场的欢迎，经济效益也很高，因此种植面积也越来越大，现在作为常规蔬菜种植了。
2、主持人：明明西兰花和花菜长得差不多，为什么西兰花卖的比较贵呢？
曾老师：西兰花的“贵”，在于它的营养价值“高”，西兰花含有丰富的蛋白质、各种维生素，西兰花中含有一种叫做：索弗拉芬的物质安小乐，这种特质是一种生物酶，这种酶可以促进细胞形成一层抵御外来致癌物的膜，从而有效起到防癌抗癌的作用。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌细胞生长，因此其在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生； 另外，西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。因此人们把西兰花位列十大健康食品第四名一点都没错。
3、主持人：西兰花和我们常吃的花菜是一个科吗？我们下馆子的时候常常会碰到一样菜，叫做“有机花菜”，很多朋友都问到底是不是有机的？它和一般花菜有啥不同？
曾老师：西兰花和我们常吃的花菜都是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种。所谓“有机菜花”并不是一种菜花品种，而是按照有机蔬菜栽培技术规程要求种植生产出来的蔬菜。不能说长得蓬松的就是有机菜花冯婴翘，只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。我们在饭店里经常吃的“有机花菜”，其实是松花菜又称散花菜、青梗松花菜，也是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。
４、主持人：西兰花的种植方式有哪些？品种如何选？
曾老师：一般以露地栽培为主，少数有利用温室大棚保护地调茬在冬季种植。春播品种主要选耐抽苔品种； 夏秋播种选耐热早熟品种。秋播品种选择花蕾细密，抗病性强的品种栽培。
秀绿西兰花 中、早熟春、秋两用西兰花新品种，主花球、侧枝花球可兼收。植株直立，株型紧凑，生长势强，抗病毒病、黑腐病。主花球重500克以上，花蕾细致，整齐，花茎翠绿，尤其适宜速冻加工出口。春种产量高，经济效益明显。
撒利奥55杂交一代青花菜。早中熟品种，秋季定植后65天左右收获。春季种植定植后60天左右即可采收。植株直立，侧枝少，生长势旺。花球的花蕾细腻，单竞缇高球形，表面平整光滑，不易散花，单球重400克左右。茎比较绿，不易空心。既可以加工出口也可以供应鲜菜市场。适合北方地区春秋季种植。
新绿雪西兰花中晚熟品种，适合春或秋栽培，定植后80－85天收获。花球紧实，球色深绿色，呈扁圆形球形滨尾京介。花蕾细腻，植株少侧枝和少空茎，单球重约500克。花蕾整齐度高，而且栽培适应性较为广泛。春播初夏采收（适温为15－25℃）。高冷地及冷?地的夏季和秋冬季栽培时，可收获优秀圆正的蕾球。具有耐低温，抗霜霉病，黑腐病等特点。
优秀 早熟，花球近圆球型，花蕾小粒，植株的形态稍微直立，大小适中，侧枝少，栽培适应性广第八放映室，一般地的春播和夏播之外冷凉地的夏天收获也可以。
５、主持人：西兰花什么时候育苗较合适？什么时候移栽定植？
曾老师：绿菜花春秋两季均可栽培，生长发育适温为15～22℃，花球形成发育适温为15～18℃。在旬平均温度10℃以上、25℃以下的季节是西兰花露地栽培的适宜时期，温度超过25℃或低于5℃则发育不良，生长缓慢mc佳瑶。
什么时候育苗要根据栽培季节和当地的环境条件来决定。春季多于1月中下旬温室、大棚、阳畦育苗，育苗期50至60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬开始收获；秋作7月上中旬播种育苗，夏播苗为25天左右。8月上中旬露地定植，10月中下旬收获。
壮苗的株高15厘米左右，具有5～6片真叶，叶色浓绿稍有蜡粉，叶片大而肥厚，节间短，叶柄也短，根系发达，须根多，全株无病虫害和无机械损伤。
６、主持人：当下是西兰花苗期管理的关键时候，有什么注意事项？苗期病害如何防治？
曾老师：夏季育苗 要搭好小拱棚，再覆盖一层遮阳网，进行适当遮阳降温、防大雨、防病虫。育苗，苗子长出真叶后，用磷酸二氢钾500倍液浇一次。播种后要预防地下害虫为害，苗期要及时防治菜青虫(甲维盐、茚虫威)、小菜蛾（10%虫螨腈悬浮剂100 g（1 200倍液））等虫害。
７、主持人：在定植大田的时候有哪些注意事项？
曾老师：1）定植时间 早、中、晚熟品种生育期不同，育苗、定植时间相应不同。中熟品种中原地区一般8月15日左右开始定植，最迟8月25日定植结束。
2）定植密度 早熟品种密些、中熟品种疏些、晚熟品种稀些。对角线定植，每亩栽2500～3000株。
3）定植水 边栽边浇定根水，隔天复水1次保证幼苗成活，避免中午高温定植。
需要注意的是春季定植可适当深栽，夏秋高温季节定植应当浅栽，最好不超过育苗时苗床土的深度，把根系周围土壤压实。定植后浇透水，晴天隔一天及时补苗，再浇一次缓苗水。等地表土壤快干时及时进行浅中耕除草保墒。
８、主持人：有哪些病虫害？如何进行病虫害防治 ？
曾老师：1、霜霉病 防治西兰花霜霉病应以预防为主，以农业防治为基础，合理运用化学防治措施，着重控制花球发病危害。
①选择抗(耐)病品种 针对花球发病，目前可选用优秀、金秀、绿雄90等高抗品种。
②加强栽培管理 避免与十字花科蔬菜连作。菜田深翻晒土，深沟高畦，沟渠畅通，雨后及时排水，严防大水漫灌，尽量降低田间湿度。合理密植，做好肥水管理，增施优质有机肥，做好平衡施肥，保持植株健康。生长前期追肥2～3次，花球形成期施重肥，每次施复合肥30～40千克，加适量镁、钙、硫、硼肥等。在花球形成期要及时灌水，保持土壤湿润，但雨季应及时排水，以免引起沤根。及时清理田间残留物并进行无害化处理，减少初侵染源。
③药剂防治 叶片在发病初期开始喷药，花球在现蕾后遇连续阴雨天气即需喷药。可用药剂有50%安克2000倍，或30%万克（氧氯化铜）500倍液， 7～10天喷1次，连续喷2～3次。收获前20天禁止使用农药。
2、黑腐病
①选择抗病品种。
②与非十字花科蔬菜进行2～3年轮作。
③加强栽培管理 菜田深翻晒土，深沟高畦，沟渠畅通云朵宝贝，雨后及时排水，尽量降低田间湿度。合理密植，做好肥水管理，保持植株健康。及时清理田间残留物并进行无害化处理，减少初侵染源。
④药剂防治：发病初用30%万克500倍或80%倍600倍喷雾，隔7～10天一次，连喷2～3次。安全间隔期20天。
3、菌核病
①与禾本科作物轮作。
②加强栽培管理 及时清理田间残留物并进行无害化处理，减少初侵染源。菜田深翻晒土，深沟高畦，沟渠畅通，雨后及时排水，尽量降低田间湿度。
③药剂防治 发病初用50%扑海因1200倍喷雾，隔7～10天一次，连喷2～3次。安全间隔期10天。
4、斜纹夜蛾
①农业防治 该虫落地或在枯叶杂草中化蛹，所以及时做好园田卫生，播前翻耕晒土灭茬，在耕翻前用灭生性除草剂杀死所有杂草使甜菜夜蛾失去食物来源，可消灭绝大多数虫源。结合农事操作人工摘除卵块或捏杀群集为害的幼虫。
②用性引诱剂诱杀雄成虫 连片种植的生产基地每3亩设1个点，通过诱杀大量的雄成虫，减少雌成虫的生殖机会梦见亲人坠楼怒之拳。
③药剂防治 在卵孵高峰至幼虫蚁龄高峰期，可选用15%安打3500倍（安全间隔期20天）或24%美满2500倍（安全间隔期10天），均匀喷雾。 兼治甜菜夜蛾、菜螟。
④注意事项 上述农药时要交替使用，注意安全间隔期。斜纹夜蛾在2龄以前抗药性最弱，所以应及早进行防治。应选择上午8时以前，或下午6时以后害虫正在菜叶表面活动时用药效果最佳，一般阳光强、温度高时不宜用药。同时喷药要均匀细致，做到上翻下扣，四面打透。
5、蚜虫
①农业防治 收获后韭菜花炒肉，及时处理残株败叶和田间杂草，从而减少虫源。
②药剂防治 防治蚜虫应在发生初期用用70%艾美乐1500倍防治，安全间隔期10天。
９、主持人：如何适时采收？
曾老师：西兰花采收期比较严格，采收过迟，花梗就会伸长，造成花球解体军刺电视剧，影响品质清穿之十福晋。尤其在高温环境下，不及时采收，花蕾还会变黄，失去商品价值。
一般早熟品种花蕾色泽一致，花蕾手感略粗，边缘小花蕾群略有松散时为采收适期；中晚熟品种用手触花球，感到凸凹不平，花蕾长得很紧凑时，为采收最适期。
青花菜花球长至12～15厘米，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。若在采收前1～2天灌一次水，能提高商品质量和产量。采收以清晨和傍晚为好，采收时花球周围保留3～4片小叶，花球下部带花茎10厘米一起割下，可保护花球。
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来源：《农博士服务热线》节目组
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